颁奖现场
    
     2018年暑假，中国人民大学北区食堂开通了智能餐厅系统。在简化支付环节方面，手工刷卡的长线化为信息系统刷卡，只需两三秒钟就可以完成，这是高校集体用餐变化的缩影。作为以学生为主要服务对象的高校集体用餐，为了满足年轻消费者的个性化需求，正处于产品升级、供应链创新、支付结算、食品安全等方面的需求创新和转型过程中。
    
     然而，由于高校食堂仍有大量没有市场品牌，第三方专业服务商可能会推动高校食堂管理升级，带来新的市场，近年来，集体用餐被称为餐饮业的最后蓝海。西云国际首席运营官王锡银表示，2017年，集团餐饮行业整体业务收入增长约30%，未来该数据将继续增长。
    
     王锡银总结了高校食堂发展的新趋势，一方面，高校食堂越来越流行，出现了更多的性改造食堂，专业网点和连锁品牌进入了高校食堂，健康饮食的理念越来越受学生欢迎；另一方面同时，技术手段在高校食堂的应用也越来越普遍，如人脸识别、智能称重等技术也在实践中得到了应用。
    
     在新形势下，高校食堂正经历着自身管理模式的改革。另一方面，越来越多以市场为导向的集团餐饮企业加入了高校集团餐饮市场，这些第三方服务商的参与，正推动着高校食堂通过技术乃至整个产业链的转型。
    
     在产业链上，上游是集团餐饮企业的供应商，包括农产品种植、畜牧业、配料生产、食品保鲜、包装和半成品加工，以及原材料运输和分销；中间是集团餐饮经营企业，包括NG食品后处理、槽装、食品设备采购等餐饮管理和服务；下游为甲方单位和消费者；另外，部分其他供应商还为集团餐饮企业提供员工培训、品牌研发、食品安全监测等服务。
    
     例如，餐饮供应链服务商为高校食堂在采购、质检、仓储、物流等流程上的精细化管理服务；数字服务商提供移动支付、面支付、智能称重、大数据应用等技术服务，也可以提高师生就餐体验和食堂管理效率。
    
     大学生在食堂使用校园卡
    
     中国人民大学北区食堂副主任张兰奇表示，2018年夏季，食堂开启了智能食堂系统。过去在学校就餐时，人们比较集中，手工刷卡的线路比较多，使用信息系统后，刷卡只需两三秒钟，而且后端数据库将所有的菜都存储在仓库中，反映出每道菜的流行程度，为食堂M提供参考。管理。#p#分页标题#e#
    
     据了解，我国约67%的高校食堂没有社会品牌，随着高校食堂逐步向市场开放，高校食堂的管理将在规范化、流程化、集约化等方面发生变化，也将为校园信息服务商和高校食堂带来更多的市场空间。快餐公司。
    
    
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