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食堂外包的管理制度有哪些,怎么判断公司是否正规?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-08-25 11:51:23 点击次数:

食堂外包的管理制度是必须持有卫生许可证,工作人员要服从管理,严禁使用超过保质期或保存期食品。判断食堂外包是否正规的方法比如,查看企业经营资质、是否有良好的商业信誉以及有无依法经营的证明等等。

食堂外包的管理制度

食堂外包的管理制度

1、食堂必须持有卫生部门发放的卫生许可证,食堂工作人员必须持有健康证方可上岗。

2、食堂工作人员按时上下班,坚守工作岗位,服从管理人员安排,遇事要请假。

3、购入食品原料要保持鲜活,严禁使用腐烂、变质食品。

4、购入的包装食品和食品辅料、调味品等,必须要有产品说明书,应标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、批号、规格、配方、主要成分、食用或使用方法等,严禁使用超过保质期或保存期食品。

5、食堂所有采购进来的菜肴(含自种自养)及辅料等,都必须有二名值班监督员验收入库,由经办人当场填好清单,并有经办人、验收员、食堂收货员共同签字后报院长审核。

6、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置标明位置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

食堂外包的管理制度

判断食堂外包公司是否正规的方法

1、企业经营资质

公司资质是公司符合行业规定的,证明自身生产等能力的重要文件,即有效期内的营业执照和食品经营许可证。

2、良好的商业信誉

包括主管部门、行业协会颁发的荣誉证书,与项目条件相等或高于项目的管理服务合同等。

3、依法经营的证明

依法缴纳税收和社会保障资金的记录,第三方财务审计机构出具的财务审计报告或银行出具的资信证明等。

4、三年内无不良记录

包括在经营活动中无不良信用、无重大食品事故、无重大违法记录等。

5、完备的制度和丰富的经验

包括食堂负责人高度的意识,团队稳定的成员,以及厨师资质、健康证明、食安培训证明,甚至有效的核酸检测证明等。

6、装修、设备维护经验

如果涉及食堂的装修,还需要企业提供有效的装修资质,以及对食堂固定资产进行登记维护的经验。

 

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