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饭堂承包的优势有什么,有哪些承包模式?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-08-19 18:54:09 点击次数:

饭堂承包的优势降低成本,提高利润,提升了工作的效率,将物品按照其使用量大小分别存放。饭堂承包的承包模式有有两种。分别是半托饭堂承包方式和全托饭堂承包方式。

饭堂承包的优势

1、降低成本,提高利润。尽量让每个员工执行原料的先进先出、设置物料库存标准和采用控制量表的方法,为了增加流动资金,提高资金周转率,减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费,就要确保使库存保证不超过每天的标准量。

2、提高员工的工作效率。将长久不用的物品或者放回仓库,将常用的事物按照其使用量大小分别存放,所有物品都要有一个清楚的标签,即所谓的有名有家,确保所需的物品可以在30秒内找到。为了防止饭堂临时换员工,员工不能准确操作,所以尽量要在设备上标明操作步骤过程,视觉及颜色管理、维持透明度、故障P牌,做到即便该岗位员工离开,管理者相对轻松许多。

3、提高饭堂的卫生质量。通过对厨房所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的彻底清扫,使饭堂看来光洁明亮、井井有条,给员工以信任感和卫生的跟进。

饭堂承包的承包模式

1、半托饭堂承包方式:

半包式企业方:提供现有场地(包括车间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料,或视厂方实际情况另行安排。

饮食公司:负责提供人工,清洗费,损耗,修理,工伤保险,福利,劳动保护用品等费用。

根据贵公司的口味要求,配备厨师,为客户提供优质的餐饮服务。

餐费可以先垫付,用餐者凭餐卡就餐,实行先消费、后付款的灵活方式,每月按实发餐卡数量和面额结帐。

2、全托饭堂承包方式:

公司方:提供现有场地(包括操作室、仓库等),或根据厂方的实际情况,自定员工餐费标准。

饮食公司:负责投资方设备,合同期限根据投资总额拟定(至少三年),如果合同期满不再续订,厨具可按年折旧,厂方以适当价格收购或转让下一个经营者。承担预付款,采购原材料,加工制作,保证质量,按时提供优质的饮食服务。承担人力,清洁,水电,燃料,损耗运输及其他相关费用的管理。供应餐卡(含IC卡),供餐者凭餐卡用餐,按月消费金额结算,每月一次。

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