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饭堂承包管理优势,质量保证措施是什么?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-04-28 14:58:58 点击次数:
饭堂承包管理优势是统一采购,统一配送,南北风味,菜色多样,作法灵活,严格执行膳食服务的各项规定,定岗定位,尽心尽责;质量保证措施是认真拟好采购计划,严格控制进货渠道等内容,接下来就为大家介绍一下。
 

 
一、饭堂承包管理优势
1、统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。
2、南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。
3、多年食堂运作经验, 人才专业,全面导入ISO9001:2000版质量管理体系,实施标准化现场管理作业。
4、我们宗旨“用心服务,诚信为本”,教育员工遵守厂方各项规章制度,配合厂方有关部门管理食堂。
5、严格执行膳食服务的各项规定,定岗定位,尽心尽责,严格把守食品卫生安全关及消防安全关。
二、饭堂承包质量保证措施
1、认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。
2、严格控制进货渠道,采购食品确保新鲜,包装食品必须要有生产厂家正规包装,生产日期及保质期限,坚决杜绝变质、变味和过期食品。
3、蔬菜当天购进当天食用,瓜果放置不得超过两天,发现变质腐烂立即处理丢弃。
4、采购蔬菜在验货时,必须测试农药残留含量,不得超标。
5、食用油必须符合国家食品卫生标准,采购食品不得以次充好,价格不得以低充高,不得短斤少两,确保员工伙食质量。
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