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食堂托管方式,托管模式有哪些?

来源:中膳团餐 发布时间:2021-01-26 18:06:07 点击次数:

如今食堂托管是一种很常见的形式,很多的企业事业单位都会这样做,托管会增加公司的员工对食堂食物的满足感,促进工作效率提升,方便企业的管理,减少一些没有必要的成本,本文就带给大家一些关于食堂托管方式,托管模式有哪些的内容,希望大家能够喜欢。

一、食堂托管方式

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;

2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);

3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;

4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;

5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。

食堂托管

二、食堂托管模式

1、食品安全管理:以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则,以HACCP为依据建立食品安全体系,确保饮食安全。

2、环境卫生管理:以ISO14001为核心,以“10S”管理为基本形式,建立环境卫生管理体系,确保食品及环境卫生卫生。

3、操作规范管理:以ISO9001:2000为版本,结合饮食服务的特点,编制《诚泰质量手册》、《诚泰食堂各种工种操作规范》、《诚泰厨房设备操作规范》、《诚泰员工岗位职责》,全员参与,全面考评。

4、采购配送管理:通过与食品生产基地联盟的方式建立物流中心,进行统一配送、分片管理,达到降低采购成本,堵塞漏洞,保证供应的目的。

5、营养菜谱管理:聘请国家认可的资深的营养师主持,以人体对营养的综合需求为准则,结合气候变化和人群特点,制定档次不同的营养菜谱选择使用。

以上就是所有关于食堂托管方式,托管模式有哪些的内容,希望能对大家有所帮助。


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