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工地食堂承包的食品卫生管理制度

来源:中膳团餐 发布时间:2021-01-15 20:45:38 点击次数:

现在的工地为了确保员工可以吃上可口还有营养的饭菜,都会选择食堂承包公司来进行食堂的管理,这样既可以降低企业管理食堂的费用,还可以让员工可以在繁重的工作过后能够吃上好的饭菜。那么接下来我们一起来看看工地食堂承包的食品卫生管理制度。

工地食堂承包

一、工地食堂承包的食品卫生管理制度

1、严把进货关,粮油、调料、肉类、豆制品等原材料,尽量从大型超市和正规商店进货,拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品;

2、采购物质尽量定点购买,并认真做好购货记录,经验收后方可入库;

3.做好剩饭剩菜的处理工作,每天对不宜保存的饭菜,立即处理掉。对能放在冰箱保存的,做到专人专管并及时放入冰箱,吃前蒸熟煮透,确保食品安全;

4.做好中餐准备工作,为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜,对在现场就餐的人员备保温饭盒,在早餐时备好饭菜,保证食品质量。

食堂承包

二、工地食堂承包的主要目的

工地食堂承包首先要保证员工身体健康。说起工地的体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天消耗3000——3500千卡的热量,重体力劳动者每天需消耗热量达3600——4000千卡,其消耗的热量比脑力劳动者高出1000——1500千卡。

另外,有些体力劳动者还可能接触一些有害物质,如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等,通过合理膳食,这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此,体力劳动者安排饮食时应注意以下几点:主食。热量主要来源于粮食和其他食物。

副食要适当增加蛋白质摄入,蛋白质除了满足人的身体需要以外,还能增强对各种毒物的抵抗力,多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。工地食堂主要针对工人所需,供给充足的维生素和无机盐,这不仅能满足工人的需要,而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。

以上就是“工地食堂承包的食品卫生管理制度”的详细内容,如果你还有什么问题的话可以咨询我们。


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