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工地食堂承包双方需要注意哪些?工地食堂承包责任人岗位职责

来源:中膳团餐 发布时间:2020-10-23 13:59:56 点击次数:

建筑工地上有许多工人,对于餐饮业来说是很大的商机,不少人都盯上了工地食堂承包,那么工地食堂承包双方应该注意什么?承包者的主要岗位职责是什么?今天小编详细介绍下“工地食堂承包双方需要注意哪些?工地食堂承包责任人岗位职责”。

工地食堂承包

一、工地食堂承包双方需要注意哪些?

1、项目建什么,工期多久,活动板房数量(高峰人数)

一般建厂方钢架结构比较多时间会很快,需要的工人也很少,这类工地要比普通建商品房的工地价格便宜50%左右,建的项目是否精装,是高层还是低层都影响工期,活动板房的数量预示着项目将来需要的人数,这个非常重要,一般一间房内住4-5人;每个项目都会有一个项目简介,一般会立在项目出入口或者沙盘处,记得好好研究并拍照。

2、查看食堂承包承建商

知名承包商相对会比较稳定,一般至少不会烂尾,承诺的东西也会兑现,小的承建商就不好说了!除此之外还可以通过承建商了解员工结构,哪里人多,口味以那边为主,吃面食还是米饭等,这都制约着成本;对于不知名的承包商记得网上查一查,做到心中有底。

3、周边环境,摆摊、允不允许烧饭

工地食堂最怕“工地杀手”---摆摊小贩,这跟工地是否封闭、是否偏僻以及政府部门的街道管理有关,很多地头蛇指望后期撵是撵不走的,弄不好还会跟你闹。很多工地现在都是限电的,电压超过一定额度就会断电,以此禁止员工烧饭,会不会禁止还得看工地项目部的态度!周边环境除了偏不偏之外还需要了解菜市场的位置和菜价,食堂、生活区、工地现场三者的位置关系,最好是三者在一起,一旦不在一起操作难度就会变大,小商小贩增加不说咱们的人工成本也会增加;有些工地会涉及到项目部包餐,项目部办公室卫生打扫等,项目部包餐是一大笔费用,务必核算成本,卫生打扫一般会根据工作量或工作时间给予补贴。

4、是否开工,进场时间

开工时间务必确定清楚,最好在合同上注明,有不少人合同签了项目迟迟不开工,钱就压在哪里了,有必要在签约的时候把费用分两期给,签约给定金,进场补尾款。一般已经开工的工地多少有些瑕疵,不比新工地好做。

5、付款方式,合同跟谁签

工地食堂承包有分期付款的,有交租金的,有抽点的,有包项目部吃饭的,有一次性买断的(多数),每个项目规定不一样,反正钱少付风险就更小,最终确定签约至关重要,现在有些个人冒充项目部的都有,签约的时候最好是跟项目部签加盖项目部公章,不是跟项目部签的转包类务必要看到大合同并复印,签约人手印、身份证正反面复印件,支付凭证等等都要留着,以防万一!!!

工地食堂承包

二、工地食堂承包责任人岗位职责

1、负责对外协调各种关系,考察、洽商与选择项目施工各种资源,签署各种材料供应、工程分包于劳务分包和人员选聘的经济合同、协议,并负责督促、履行,使用有最终决定权。

2、负责编制好每日的主、付食品及蔬菜的采购计划,带领炊事人员爱护和管好炊具、用具及有关财产。

3、负责食堂的日常管理工作,并落实各项规章制度,根据工作需要,合理分配厨工,做到分工明确,定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训,按时组织食堂工作人员体检,按上级要求各种牌、证要齐全,保证员工吃饱,吃好,吃得干净卫生。

4、主动听取就餐人员对伙食的意见和要求,积极采取措施,不断提高饭菜质量,负责完成领导临时交给的其它工作。

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