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苏州食堂承包安全管理,苏州食堂承包公司需要遵守的

来源:中膳团餐 发布时间:2020-10-22 11:53:43 点击次数:

现在很多企业都选择将食堂承包出去,由专业的餐饮管理公司经营食堂,既降低了企业的成本支出,又有效的改善了食堂饭菜质量,那么食堂承包公司需要遵守什么?今天小编详细介绍下“苏州食堂承包安全管理,苏州食堂承包公司需要遵守的”。

苏州食堂承包

一、苏州食堂承包安全管理

食堂用电安全

1.电气事故:可分为触电事故、雷击事故、静电事故、电磁辐射事故和电气装置事故;

2.触电事故:可分为电击、电伤;

安全用电原则及注意事项

1.非专业人员不该动的勿动,非专业人员不该修的勿修;

2.操作设备的配电箱、开关、按钮、插座等应保持完好,不得有破损;

3.操作闸刀式开关时,应将盖盖好,防止电弧伤人;

4.操作电器设备,要遵守操作规程,定期进行检查(绝缘、接地);

3.禁止使用临时线;

5.防雷:专业性较强,按建筑物、设备等分别采取措施,按国家相关规定执行,每年进行防雷检测;

6.电器火宅:不得用水和泡沫灭火器灭火;

7.防止触电事故:操作设备、搞卫生时,要注意“水能导电”.

苏州食堂承包

二、苏州食堂承包公司需要遵守的

1、食品安全

做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜来自采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。

2、食品新鲜

各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

3、餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校就餐人员的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。

4、环境卫生

周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。

以上就是关于“苏州食堂承包安全管理,苏州食堂承包公司需要遵守的”详细介绍,如果您还有其他问题,可以随时咨询我们。


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