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团餐公司指点餐厅经理如何处理醉酒客户的投诉

来源:中膳团餐 发布时间:2019-06-04 14:53:31 点击次数:

  面对醉酒顾客的投诉,前厅的朋友,你会怎么做?团餐公司指点餐厅经理如何处理醉酒客户的投诉

  醉酒的顾客抱怨橙汁不新鲜

  有一天,四个顾客来到酒店的餐厅。他们点了很多菜和酒,吃了以后,他们坐在一起聊天,点了四杯鲜橙汁,服务员在规定的时间及时把鲜橙汁送到客人那里,当时客人喝得半醉,有两个人上了厕所,我们都回到座位上大约20分钟,我回来的时候D喝了这四杯新鲜的橙汁,我立刻抱怨说:橙汁是苦的,不是新鲜榨出来的橙汁!

  后来,顾客一再要求退货或换货,这一事件反映在领班身上,领班立即耐心地解释,但由于客人酒后情绪难以控制,他的声音在不知不觉中变得更高。他坚持认为橙汁不新鲜,并要求会见负责人。醉也影响了其他客户。

  餐厅经理四两公斤搬运方法

  事情很快就向餐饮经理反映了。他马上赶到现场,四位客人,你跟他说了一句话,就断定橙汁是酒店的错。餐厅经理平静地邀请了一位看似清醒的客人到餐厅的操作台。他请服务员再挤一杯新鲜的橙汁J。立即在客人面前表演,诚恳地请客人品尝,餐厅经理故意和他们谈论其他话题。大约20分钟后,他邀请客人喝一口新鲜的橙汁,同时邀请其他客人先后喝两种橙汁,减轻了他们的疑虑,所有的解释都是不必要的,因为客人用自己的眼睛看、尝、辨别。

  醉后,客人离开座位,向餐厅经理道歉。经理说:难怪,难怪。20分钟可以使新鲜的橙汁逐渐变苦,但20分钟可以使我们和谐。简短的语言幽默而有效。客人还说,他们会为后一杯橙汁付钱。餐厅老板蚂蚁经理拒绝了,说:即使是在餐馆用餐,以后也要经常来照顾它。

  这样,就没有责备,没有冲突,问题就解决了,餐馆挽回了面子,旁边的客人都知道这家餐馆有更好的声誉。

  投诉处理要点

  (1)作为餐厅领导,特别是餐饮管理人员,必须了解各种商品,特别是经营的食品、饮料和饮料,并了解自己的特点。

  (2)餐饮服务具有产销同步、消费同步、服务同步的特点,在服务客人方面存在困难,必须有深刻的理解和充分的准备,同时要做好员工培训,包括了解公司内部商品的特点。服务范围。此外,管理者还应具有良好的个人修养,如:反应敏捷、机智、不惊慌、不打扰。

  (3)店主与客人发生纠纷、误会时,必须检查情况,不要将针指向麦芒,以免给餐厅留下不良印象。

 


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