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中膳工厂食堂承包的优势有哪些,怎么合作?

来源:中膳团餐 发布时间:2020-07-10 17:50:09 点击次数:

食堂承包不仅便于管理企事业单位健康饮食,还能降低餐食成本.相比自己管理食堂需要再去寻找后勤人员,而在现在用工成本逐渐上升,这无疑付出的成本将更高.而且专业管理技能缺乏,在食堂管理上又很难系统化,所以各种难处导致了现在许多企事业单位都会寻找专业的食堂承包公司来帮助管理食堂.那么选择我公司在承包管理食堂上,又具备哪些优势呢?合作的方式有哪些?下面就来给大家简单介绍一下.

一、中膳工厂食堂承包优势

1、具备养殖基地

拥有自己的大型无公害蔬菜种植基地,这样就能实行订单收购,优质优价,并充分利用自身的品牌优势,与有实力的供应厂家强强联手,在同等品质条件下,享有绝对竞争价格优势.同时拥有自己的养殖农场,确保了肉制品的安全及稳定供应,也确保了品质质量的安全达标,极大的满足了广大企业的需求.

大型无公害蔬菜种植基地

2、拥有物流运输

公司配送车队24小时从基地或一级农批市场采购客户用餐需要的蔬菜、肉类、干货及粮油等,经精细挑选、严格检测、包装后准时送达客户指定地点.中膳食品还拥有多间标准化仓库,原料入库后实行计算机监控和管理;不断完善仓储制度,根据不同食品原料的保温要求进行分类储存,让不同的食品在科学的温度环境中保持如一的新鲜和美味.

拥有物流运输配送车队

3、完善管理制度

在员工卫生、餐具卫生、环境卫生、厨房卫生管理上拥有着系统且规范的运行准则.比如员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯;搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套,餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖防尘;每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等;所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁等.

二、工厂食堂承包合作方式

1、半托承包方式

贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定.

中膳食品:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用.

负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务.

可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次.

2、全托承包方式

贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准.

中膳食品:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者.负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务.负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用.提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次.

3、营养餐配送方式

贵公司:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准.

中膳食品:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费.

4、委托加工方式

贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料.

中膳食品:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训.每月收取管理、人工费.

5、顾问辅导方式

贵公司:支付一定数额的辅导费.

中膳食品:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,"8S"活动情况评价.

6、自由选择方式

贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

中膳食品:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人.

A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选.

B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种.

7、原材料配送方式

贵公司:计划每日需求量,自己定制菜单.

中膳食品:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次.

8、厨房设计装修承包方式

贵公司:提供场地、计划就餐人数和基本功能.

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